загрузка...

Окра (Бамия)

В категорииОгород

БамияБамия, известна также под названиями Окра или Гомбо-фрукт, овощное растение из семейства мальвовых. Распространена от Азии через Африку до Америки, и еще древние египтяне использовали это расте­ние в пищу.

Речь идет об однолетнем пряморастущем растении с ладонеобраз­ными расчлененными листьями и ти­пичными для мальвы цветами. Цветы в основном светло-желтого цвета с красной серединой, очень напоми­нают известные цветы китайской розы. Из-за этого окра в назван­ных областях частично считается декоративным растением. Боль­шинство сортов достигают высоты от 120 до 160 см. В качестве ово­щей используются длинные, узкие, заостренные, неспелые плоды. В спелом виде они окрашены в свет­лый до средне-зеленого цвет. Име­ются также сорта с красными пло­дами. Полностью спелые плоды раскрываются и разбрасывают семе­на. Окру используют в вареном или тушеном виде. Из нежных плодов готовят ароматные супы и соусы.

Окру можно фаршировать или добав­лять в салаты. Используют также составной частью в смешанных са­латах к мясным блюдам или запе­кают вместе с томатами, перцем, луком и сыром. Чтобы избавиться от имеющихся слизистых веществ, плоды предварительно кипятят в подсоленной воде с уксусом.

Окра — теплолюбивое рас­тение, как культуру ее можно сравнить с перцем. Предпочтение легким до средне­го почвам с повышенным содержа­нием гумуса, хорошо переносит свежие органические удобрения. Таким образом, может быть отнесе­но ко 2-й группе овощей. По потребности в удобрениях можно сравнить с томатами и пер­цем. Кроме обычных основных удоб­рений (бесхлорных!), необходимы после начала цветения многократ­ные поверхностные подкормки. Окра не требовательна к предшествующей культуре, однако может расти на одном и том же месте только раз в 5 лет, иначе грозит заражение нематодами.

Высевание семян произво­дится в теплицах, под пленку в теплых местах и в открытый грунт. Посев в теплице, под пленкой начинается в конце февраля в по­севную посуду или горшочки. Для ускорения прорастания рекоменду­ется предварительно замочить се­мена на 24 часа. Температура воз­духа при прорастании должна быть не ниже +20°С, а лучше до +25°С. Как только появятся пер­вые всходы, проводится пикировка. После появления первых листочков температура воздуха должна быть понижена до +15-16°С. В случае посева в открытый грунт следует подождать весеннего тепла. Пред­почтение отдается рано созре­вающим и низкорослым сортам.

В теплицах высаживают ок­ру не раньше конца апреля — нача­ла мая. Поскольку окра не переносит низких температур, выбирают, как правило, более поздние сроки по­садки. Расстояние между рядами, в зависимости от сорта окры, сос­тавляет 60-100 см, а в ряду — от 40 до 60 см. В качестве опоры ис­пользуют рейки или же культивиру­ют, как огурцы, когда опора - шнурки. Испытанным способом явля­ется смешанное выращивание с то­матами и перцем. Для выращивания в открытом грунте выбирают сол­нечное, защищенное от ветра мес­то. Особенно выгодно смотрятся растения у южной стороны зданий, деревьев или кустарников. Выса­живают только после 25 мая. Ре­комендуется использование фольги. Площадь питания 80x50 см.

Температура  воздуха выше +20°С и высокая влажность обес­печивают в теплице быстрое разви­тие растения. При температуре +28—30°С не­обходимо частое вентилирование. Быстрорастущие сорта лучше раз­ветвляются, если их прищипнуть на высоте 30 см. При цветении и за­тем через каждые 3 недели необхо­дима поверхностная подкормка. Лучше всего использовать богатое азотом полное удобрение в коли­честве 20 г на квадратный метр. Особенно важен равномерный полив. Те же рекомендации и при выращи­вании в открытом грунте.

Плоды окры развиваются очень быстро и через короткий промежуток времени достигают зрелости. Уборка урожая начинается в теплице, в зависимости от сорта, с начала до середины июля, в отк­рытом грунте — с конца июля до начала августа. Обычно через 3-5 дней после окончания цветения плоды собирают. Они достигают размеров 8-12 см. При таких раз­мерах коробочки (стручки) очень нежны, с хорошим вкусом, и еще мягкие зерна вполне съедобны. Пе­резревшие плоды резко теряют в качестве и становятся жесткими. Поэтому 2-3 раза в неделю снимают созревшие плоды. Переросшие, пе­рестоявшиеся плоды удаляют, так как они препятствуют появлению новых стручков. Урожай следует быстро переработать, хранение в холодильнике возможно только 4-5 дней. Окра очень хорошо использу­ется для замораживания.

Метки: , , ,

Оставить комментарий