На всех отдельных этапах приготовления сэндвичей (от создания заготовок до обслуживания клиентов) работники-универсалы должны быть в одноразовых полиэтиленовых перчатках.
Все франчайзи изучают тему «Безопасность продовольствия» в рамках двухнедельных франчайзи курсов. Это процедуры затрагивают такие важные аспекты, как мытьё рук, использование перчаток, температура хранения, принцип ротации и так далее.
Заготовки делаются ежедневно несколько раз, и температура холодильников и морозильников регулярно отслеживается.